冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)包括很多方面，而且一個(gè)好的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案關(guān)乎整個(gè)冷庫(kù)工程的質(zhì)量和壽命，我們必須十分重視，今天享寧制冷就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)冷庫(kù)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

　　1.裝運(yùn)月臺(tái)

　　緊靠低溫庫(kù)、使用叉車(chē)操作的月臺(tái)，至少要有4.27米寬，1.21米~1.30米高，以適合卡車(chē)和集裝箱裝卸高度。月臺(tái)應(yīng)避免建柱子，頂高至少要3.66米，屋頂伸出月臺(tái)近緣1米，以免裝卸工受雨淋。月臺(tái)還要有一個(gè)設(shè)有桌凳的儲(chǔ)運(yùn)辦公室，以監(jiān)督整個(gè)裝運(yùn)活動(dòng)

　　月臺(tái)前的場(chǎng)地，除了能停車(chē)外，還要有充足的空間使卡車(chē)調(diào)轉(zhuǎn)。一般要留30米—50米見(jiàn)方的混凝土路面，以滿足12.19米((40英尺)制冷集裝箱卡車(chē)的最大轉(zhuǎn)彎半徑。

　　2.非冷藏間(干區(qū))

　　主要用于貯存包裝物料。應(yīng)和包裝間緊挨在一起，便于輸送各種包裝箱。其大小應(yīng)根據(jù)單班產(chǎn)量，品種多少而定。包裝物料間應(yīng)高于包裝間，以便靠重力將箱子傳到下面包裝區(qū)。冷藏庫(kù)和機(jī)房上面的空間，一般和干區(qū)貯藏間相連，放在二層樓上，裝上提升設(shè)備或傳翰裝置，將包裝物料從月臺(tái)卡車(chē)上卸到干區(qū)貯藏間。此外，還要有樓梯供工人使用，在貯藏間使包裝箱整成箱形，再下滑到包裝間。

　　3.結(jié)凍間

　　肉禽產(chǎn)品的結(jié)凍特點(diǎn)是:體積小、品種多、肉層薄、盤(pán)上凍，要求單體速凍。用多層冷凍車(chē)邊進(jìn)邊出，流水作業(yè)，一般在-35℃時(shí)產(chǎn)品速凍4小時(shí)~6小時(shí)后即出庫(kù)。低溫短時(shí)，周轉(zhuǎn)較快。因此，根據(jù)日屠宰量決定結(jié)凍量，一般設(shè)計(jì)結(jié)凍能力要大，為此后工廠擴(kuò)建留有余地。由于內(nèi)外銷(xiāo)產(chǎn)品、生熟產(chǎn)品要分開(kāi)結(jié)凍，設(shè)計(jì)時(shí)宜分成4~8間。每間結(jié)凍量5噸~7噸，每間2個(gè)門(mén)，一進(jìn)一出。

　　結(jié)凍間的門(mén)最好采用滑道式推拉門(mén)，四周密封要嚴(yán)，并設(shè)有加熱化凍裝置。內(nèi)部采用吸頂式風(fēng)冷，可利用空間大，把蒸發(fā)器和風(fēng)機(jī)懸掛在正中上方，兩側(cè)留有循環(huán)風(fēng)道。風(fēng)力應(yīng)在4米/秒~6米/秒。

　　結(jié)凍間的高度一般2.4米，能容下臺(tái)車(chē)高就行。

　　4.包裝間

　　由于肉禽產(chǎn)品都是結(jié)凍后再裝箱、裝袋打包，故包裝間的占用面積較大，人員多。一般在結(jié)凍間與冷藏間之間，用普通材料建造包裝間。包裝間內(nèi)應(yīng)分若干區(qū)域，內(nèi)、外銷(xiāo)產(chǎn)品，生、熟產(chǎn)品應(yīng)分開(kāi)包裝，與包裝物料間相連的通道要安裝風(fēng)幕，以防蚊蠅。包裝間要設(shè)有臺(tái)車(chē)、凍盤(pán)的出道，溫度要保持在10℃以下，并有包裝人員的洗手消毒設(shè)施和檢驗(yàn)工作臺(tái)。結(jié)凍產(chǎn)品在紙箱包裝前，應(yīng)通過(guò)金屬探測(cè)儀測(cè)定，后裝箱入庫(kù)。

　　5.低溫庫(kù)

　　低溫庫(kù)應(yīng)靠近包裝間。由于強(qiáng)調(diào)禽肉凍品周轉(zhuǎn)要快，因而不宜設(shè)計(jì)過(guò)大。要充分利用空間高度設(shè)貨架，進(jìn)行叉車(chē)作業(yè)。庫(kù)門(mén)至少寬于叉車(chē)30厘米，以便自由出入。

　　低溫庫(kù)內(nèi)分區(qū)域安置幾個(gè)雙開(kāi)的內(nèi)門(mén)，以輔助主門(mén)，有助于減少產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)冷氣損失。為安全起見(jiàn)，冷庫(kù)內(nèi)至少要有一個(gè)手控開(kāi)關(guān)，以防工人意外地關(guān)在里面。最好用帶滑軌的推拉門(mén)，并能電加熱化凍。門(mén)的密封性要好，內(nèi)門(mén)上掛塑料條形門(mén)簾。采用風(fēng)冷方式降溫，并保持在-18℃。