一、品種選擇

　　硬肉型和脆肉類型的品種比軟肉型品質(zhì)耐于儲(chǔ)藏，果粒大、果刷長(zhǎng)、果皮上臘被厚、果皮厚的品種比粒小、皮薄、果刷短的耐貯，因此，貯藏巨峰和全球紅葡萄是絕好的選擇。

　　二、采收標(biāo)準(zhǔn)

　　選擇晴朗的早晨露水被吸干后再采收，如果采前遇到中雨或澆水的情況，則最好再推遲1周再進(jìn)行采收，選擇果粒和果穗上色均勻、大小一致的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，為防止病菌進(jìn)入貯藏庫(kù)，應(yīng)該在采摘前對(duì)葡萄噴施1次殺菌劑。

　　三、需注意以下葡萄不能貯存：

　　1.成熟不充分的、含糖量低于14%(可溶性固形物15%～16%)的葡萄，有軟尖或水罐病的葡萄。

　　2.采前灌水或遇大雨采摘的葡萄。

　　3.霜霉病及其它果穗病較重的葡萄。

　　4.爛果、青果、大小粒嚴(yán)重的果穗。

　　5.遭受霜凍、水澇、雹災(zāi)等自然災(zāi)害的葡萄。