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生羊肉冷藏還是冷凍在冷庫(kù)里?
發(fā)布日期：2016-10-18 作者: 寧波晶雪
網(wǎng)友提問(wèn)：生羊肉冷藏還是冷凍在冷庫(kù)里?
晶雪回答：首先你得了解冷藏和冷凍的區(qū)別，冷藏是不會(huì)結(jié)冰的，而冷凍是會(huì)的。如果是小批量的生羊肉建議冰箱冷凍。
大批量的羊肉建議保存在0-4℃的冷庫(kù)中，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期并且減少細(xì)菌的感染。值得注意的是冷庫(kù)的冷風(fēng)不應(yīng)直接對(duì)著羊肉吹冷，應(yīng)有渦流風(fēng)緩慢吹向肉體。
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