水果蔬菜冷庫中制冷設備包括制冷機、冷卻塔、冷卻機組，水泵、循環(huán)水池、出入庫管道等等需應定期檢查和維修，如潤滑系統(tǒng)、制冷工質、壓力表、感測溫元件、壓力繼電器、電控元件、冷卻水系統(tǒng)等也要進行定期檢查，使水果蔬菜冷庫設備處于良好狀態(tài)。

　　水果蔬菜冷庫中氣調設備包括氣體調節(jié)系統(tǒng)、氣體監(jiān)控系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)的所有設備、管道、電機、閥門、過濾器、壓力表等設備都應經(jīng)常檢查維修，保證各部件清潔、靈敏、完好。

　　水果蔬菜冷庫中設備的維修和保養(yǎng)：

　　操作人員應嚴格按照產(chǎn)品使用說明書進行操作，并應指定經(jīng)過專門培訓的技工進行操作，做好工作記錄。水果蔬菜冷庫制冷設備、氣調設備及其他設備能否處于完好的運轉狀態(tài)，主要取決于能否正確合理地進行操作管理與正常的維護檢修兩個方面的工作。水果蔬菜冷庫制冷設備、氣調設備經(jīng)過一定時間運行后，各運動部件與磨擦件都會出現(xiàn)相應的磨損或疲勞，有的間隙增大，有的喪失工作能力;靜止的設備亦因腐蝕、振動、結垢等因素而影響正常工作。檢修的目的，就是對水果蔬菜冷庫制冷設備、氣調設備的部件進行拆卸清洗和測量檢查，觀察部件的磨損或損壞的情況，用修理或更換零部件的辦法，恢復零部件的運轉工作性能，以保證水果蔬菜冷庫制冷設備、氣調設備的正常運行。