速凍冷庫是幫助食品快速通過最大冰晶生成去，防止冷凍過程中細胞組織變化以及食品內(nèi)部的微生物滋生，速凍冷庫能夠抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保證果蔬的最佳口感。速凍冷庫主要應(yīng)用于：食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

　　速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

　　速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

　　速凍冷庫的優(yōu)點：

　　1.速凍果蔬有助于果蔬的長時間保存，針對某些果蔬不易長時間保存，可以采用速凍進行保存，如速凍西紅柿、速凍辣椒、速凍茄子、速凍毛豆、速凍草莓、速凍黃瓜、速凍蔬菜等。

　　2.速凍冷庫能夠快速幫助食品度過細菌滋生期減少食品在常溫下停留時間，有效的保證食品的健康。

　　3.速凍庫抑制水分蒸發(fā)，保存細胞的完整度，保持果蔬新鮮度。

　　4.速凍后的果蔬方便運輸，能夠滿足貨物流通。