寧波凍魚(yú)冷庫(kù)日常管理維護(hù)要注意事項(xiàng)：

　　1、水產(chǎn)魚(yú)類在入庫(kù)冷凍前，充分做好預(yù)冷工作，可有效降低凍魚(yú)的特殊氣味，這樣魚(yú)類進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)就不會(huì)帶有極大的異味，以更好地達(dá)到低溫儲(chǔ)存的效果。

　　2、冷庫(kù)門是凍魚(yú)冷藏庫(kù)的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換，都通過(guò)它，所以冷庫(kù)門也是管理的主要部位。

　　3、在儲(chǔ)存過(guò)程中，冷庫(kù)溫度達(dá)不到要求，凍品的中心溫度達(dá)不到預(yù)計(jì)溫度，會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞。遇到這種情況應(yīng)及時(shí)調(diào)整庫(kù)溫，或做相應(yīng)的轉(zhuǎn)移處理。

　　4、工作人員在庫(kù)內(nèi)，會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，因此，應(yīng)盡量減少凍魚(yú)冷藏庫(kù)庫(kù)內(nèi)操作人員及操作時(shí)間，能不在庫(kù)內(nèi)操作的盡量不在庫(kù)內(nèi)。

　　5、凍魚(yú)冷庫(kù)長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)不暢，溫濕度過(guò)大，容易致使細(xì)菌迅速繁衍，導(dǎo)致凍品變質(zhì)及異味。同時(shí)冷庫(kù)制冷管道制冷劑(氨)的走漏，侵蝕到食物中不但引起食物異味，還會(huì)導(dǎo)致各類食品安全問(wèn)題。