寧波凍魚冷庫日常管理維護(hù)要注意事項：

　　1、水產(chǎn)魚類在入庫冷凍前，充分做好預(yù)冷工作，可有效降低凍魚的特殊氣味，這樣魚類進(jìn)入冷庫內(nèi)就不會帶有極大的異味，以更好地達(dá)到低溫儲存的效果。

　　2、冷庫門是凍魚冷藏庫的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換，都通過它，所以冷庫門也是管理的主要部位。

　　3、在儲存過程中，冷庫溫度達(dá)不到要求，凍品的中心溫度達(dá)不到預(yù)計溫度，會導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞。遇到這種情況應(yīng)及時調(diào)整庫溫，或做相應(yīng)的轉(zhuǎn)移處理。

　　4、工作人員在庫內(nèi)，會不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，因此，應(yīng)盡量減少凍魚冷藏庫庫內(nèi)操作人員及操作時間，能不在庫內(nèi)操作的盡量不在庫內(nèi)。

　　5、凍魚冷庫長時間通風(fēng)不暢，溫濕度過大，容易致使細(xì)菌迅速繁衍，導(dǎo)致凍品變質(zhì)及異味。同時冷庫制冷管道制冷劑(氨)的走漏，侵蝕到食物中不但引起食物異味，還會導(dǎo)致各類食品安全問題。