冰淇淋冷庫溫度較低，一般溫度都在-20℃以下，-25℃最佳。如儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-22℃，含奶油量較高的達(dá)不到應(yīng)有的硬度和保質(zhì)期。

　　冰淇淋冷庫在安裝時(shí)需注意哪些問題?

　　1. 冰淇淋冷庫一般在夏季來臨之前就必須安裝好，如果是生產(chǎn)雪糕的企業(yè)，那么就必須一年四季都要保障冷庫低溫，如果是冷飲批發(fā)企業(yè)，一般在旺季里銷售也應(yīng)該提前準(zhǔn)備，現(xiàn)在的冷飲往往在春季就已經(jīng)上市了。

　　2. 工廠企業(yè)安裝冷庫設(shè)計(jì)要合理，既要保障雪糕冰激凌在儲(chǔ)藏間的儲(chǔ)存，還要保障在生產(chǎn)車間，運(yùn)輸途中的低溫保障，也就是說必須涉及到整個(gè)冷鏈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，往往就必須要綜合考慮。

　　3. 冰淇淋冷庫的外形尺寸、庫溫、機(jī)組的安放位置、庫門的開啟、庫內(nèi)的布置等等，可以根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計(jì)定做。最大限度的滿足用戶的需要。

　　4. 安裝冰淇淋冷庫應(yīng)該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機(jī)組運(yùn)行時(shí)聲音較大，一般情況下要遠(yuǎn)離居民區(qū)，當(dāng)然如果機(jī)器設(shè)備較小的話，噪音還是在可控的范圍之內(nèi)，這個(gè)就得具體問題具體規(guī)劃了。

　　5. 定時(shí)進(jìn)行冰淇淋冷庫衛(wèi)生管理工作，保證冰淇淋冷庫在進(jìn)貨前，存貨中和出庫后都有衛(wèi)生保障。